Beschreibung

die bekannteste und am meisten geschätzte, die aus Robinienblüten gewonnen wird. Zeichnet sich durch den hohen Gehalt an Fructose anstelle von Glucose aus, wodurch es lange flüssig und seidig bleibt und die Kristallisation verzögert. Erkennbar an seiner Klarheit und strohgelben Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, ist es ein zarter Honig, der an den Duft der Blume erinnert, süß mit einer leicht angedeuteten Säure, die an Vanille und gezuckerte Mandeln erinnert.